Chả Cá Quảng Yên

Để có miếng chả cá thơm ngon, nhà hàng phải kén những con cá lăng đen khoẻ, vừa chắc thịt, ít xương lại ngọt. Cá được lọc bỏ sạch da và xương, thái miếng khuôn hoặc hình chữ nhật rồi tẩm ướp gia vị gồm nước cốt của riềng, nghệ quyện với mẻ, mắm tôm, nước mắm đặc biệt, và các gia vị riêng trong khoảng 1 giờ. Khi gia vị đã ngấm sâu vào từng thớ thịt của cá, xếp từng miếng cá vào vỉ, sau đó phết một lớp dầu và nướng trên than hoa. - Người đầu bếp phải nhanh tay lật giở cho đến khi nghe thấy tiếng xèo xèo của mỡ, cá chín vàng nổi màu men cánh gián, dậy mùi thơm thơm của thịt, của mẻ, ấy là lúc có thể lấy ra thưởng thức. Mắm tôm được lựa chọn rất kỹ, phải là loại mắm cá chất lượng tốt nhất, dậy mùi thơm và phải ngọt đậm đà. Khi ăn kèm với hành, thì là, một chút lạc rang sẽ cho ta một vị đặc trưng chỉ riêng Chả cá Ngon mới có Đây là đặc sản của huyện Quảng Yên tỉnh Quảng Ninh có thể cấp đông trong ngăn đá 30 ngày để ăn dần

Chả Cá Quảng Yên

Sản phẩm liên quan

Bình luận (0)

Gửi bình luận của bạn

Captcha
Facebook chat